Šokolādes dzesēšanas tunelis

1. Kāda ir tā funkcija?
Kā redzams video, šokolādes dzesēšanas tunelis ļauj rūdītai šķidrai šokolādei visātrāk un ideālākajā veidā uz kontrolētas konveijera lentes sacietēt perfekti spīdīgā, tekstūrā un stabilā cietā produktā, vienlaikus nodrošinot ražošanas efektivitāti un produkta konsistenci.

2. Kāds ir tā pielietojums?

Šis šokolādes dzesēšanas tunelis ir īpaši izstrādāts ražošanas līnijas šokolādes pārklājuma un formēšanas posmiem. Tas var ātri atdzesēt un veidot dažādas pildītas šokolādes un tāfelītes, un tas ir plaši pielietojams visu veidu produktiem, kuriem nepieciešams šokolādes pārklājums, tostarp, bet ne tikai: maizes izstrādājumiem (piemēram, panna cotta, krējuma rullīšiem, kruasāniem), uzkodām (cepumiem, virtuļiem, rīsu kūkām), augsta-proteīna uztura batoniņiem un kombinētiem bezē un šokolādes izstrādājumiem.

Piezīme:

Iepriekš minētie parametri attiecas uz mazākā modeļa mašīnu, kuras garums ir 2 m un dzesēšanas temperatūra ir 4-25 grādi.

Pielāgošana tiek atbalstīta:

1. Mašīnu var aprīkot ar dažādiem kompresoriem, piemēram, 3P vai 4P, ar dzesēšanas temperatūru līdz -5 grādiem vai -16 grādiem.

2. Mašīnas garumu var pagarināt atbilstoši jūsu ražošanas vajadzībām, piemēram, 2m, 4m, 8m vai ilgāk.

 

 

 

Kad šokolāde sastingst, veidojas kakao sviesta kristāli. Tikai tad, kad ir izveidota visstabilākā kristāliskā struktūra, šokolādei var būt šādas īpašības, un dzesēšanas tuneļi to nodrošina, precīzi kontrolējot dzesēšanas ātrumu un temperatūru:

Ideāls spīdums: spogulim{0}}līdzīga virsma, nevis blāva, pelēcīga. Spēcīga krakšķoša skaņa: tīrs "klikšķis", kad tas saplīst, nevis mīksta, mīksta tekstūra. Zīdaina tekstūra: kūst mutē, bez vaska vai smilšu sajūtas.

Stabilitāte: Novērš "ziedēšanas" (baltu plankumu) veidošanos uz virsmas uzglabāšanas laikā nestabilas kristāla struktūras dēļ.

 

Šokolādes kausēšanas, pārklāšanas un dzesēšanas mašīna

 

 

1. Palielināta ražošanas jauda:Manuālajai dzesēšanai ir nepieciešams daudz paplātes un vietas, un tas prasa ilgu gaidīšanas laiku. Dzesēšanas tuneļus var integrēt ražošanas līnijā, nodrošinot nepārtrauktu produktu plūsmu iekšā un ārā, nodrošinot nepārtrauktu 24 stundu darbību.

2. Samazinātas darbaspēka izmaksas:Samazināti apstrādes un apgrozījuma soļi samazina darbaspēka izmaksas un atkritumus.

3. Standartizācija:Nodrošina pilnīgi konsekventus dzesēšanas apstākļus katrai šokolādes partijai un katram šokolādes gabaliņam, tādējādi nodrošinot ļoti nemainīgu produkta kvalitāti.

Populāri tagi: šokolādes dzesēšanas tunelis, Ķīna, piegādātāji, ražotāji, rūpnīca, pielāgota, vairumtirdzniecība, pirkt, cena, citāts, izmaksas, pārdošanai